Various
ワインにまつわる様々な情報のご紹介です。

辛口赤ワイン（室温くらいで味わう赤）
ex:フランスボルドー、ブルゴーニュ、イタリアのピエモンテ、
スペインのリオハ、アメリカのカリフォルニア　などの高級赤

●牛肉のステーキ
●牛肉のシチュー
●大トロ、中トロの刺身（わさび醤油）
●ローストビーフ
●青かびチーズ　　など

料理の特徴：脂肪と乳酸などが多い食材と刺激味のある調味料
を用い、酸味とコクのある旨みが調和した料理。